Salada: como consumir variedades na rotina? | 5 minutos de nutrição

Experimente novas folhas, novas sementes, novos grãos e cereais, inclua frutas e molhos caseiros com especiarias naturais para agregar alto teor nutricional nas preparações. Comer salada regularmente ajuda a:

• Ter mais saciedade na refeição;
• Promover mais saciedade;
• Melhorar a digestão e trânsito intestinal;
• Oferecer alto teor de vitaminas e minerais.

Veja duas opções diferenciadas para sua rotina:

Salada de quinoa com vegetais salteados

• 200 g de quinoa cozida
• 1 unidade de abobrinha italiana picada
• 1 xícara de tomate cereja cortados ao meio
• 1 cenoura cozida cortada em cubos
• 1 cebola picada
• Cheiro verde
• Azeite de oliva a vontade
• Sal e pimenta a gosto

Em um fio de azeite salteie os legumes, misture na quinoa e incorpore bem e tempere com cheiro verde, sal e pimenta. Sirva gelado.

Salada de beterraba com molho pesto e lemonpepper

• 1 beterraba média cozida
• 1 xícara de folha de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de nozes triturada
• 1 colher de café de parmesão
• Sal e pimenta a gosto
• ½ colher de café de lemon pepper

Pique as folhas de manjericão, misture com azeite, as nozes, o parmesão e tempere com sal e pimenta. Corte a beterraba em rodelas grossas, disponha num prato, regue com o molho pesto e salpique o lemon pepper.

*Roberta Lara é nutricionista e colaboradora da página sobre nutrição “5 minutos de nutrição”.